关于奶精与牛奶香精是不是相同，奶精和牛奶有什么差异这个很多人还不知道，今日菲菲来为我们解答以上的问题，现在让我们一同来看看吧！

1、植脂末植脂末又称奶精，是以氢化植物油(是对身体损害很大的一种产品)、酪蛋白为首要质料的新式产品,植脂末可根据用户的不同需求，在出产进程中可按其规范出产低脂、中脂、高脂产品。

2、首要成分：氢化植物油、乳化剂、葡萄糖浆、酪朊酸钠、硅铝酸钠。

3、功用特色：1.脂肪含量可随意调整，范围在5%-82%之间，油脂种类也可根据需求随意挑选。

4、2.功用性质（水溶性、乳化性、发泡性）优秀，可发满意不同食物范畴的加工需求。

5、3.风味多样，产品可进行调香、调色、调味处理或强化维生素微量元素。

6、4.微胶囊化产品更易贮存，不易氧化，安稳性好，风味不易流失。

7、5.可代替贵重的牛奶脂肪、可可脂肪或部分乳蛋白。

8、产品特色：选用优质植物油脂配以酪蛋白精工制造，应用在奶粉、咖啡、麦片、调味料及相关产品中，尽管能改进食物的口感，可是含有很多的对人体有害的物质。

9、植脂末能改进食物的内部安排，增香增脂，使口感细腻，光滑扎实，故又是咖啡制品的好伴侣，可用于速溶麦片、蛋糕、饼干等，使蛋糕安排细腻，进步弹性;饼干可进步起酥性，不易走油。

10、植脂末速溶性好，透过香精调味风味近似“牛奶”，在食物加工中能够代替奶粉或削减用奶量，从而在坚持产品品质安稳的前提下，可下降出产成本。

11、人体健康：最近研讨标明，植物油的氢化实际上是把植物油的不饱满脂肪酸变成饱满或半饱满状态的进程，此进程中会发生反式脂肪酸，它能够使人体血液中的低密度脂蛋白增加，高密度脂蛋白削减，诱发血管硬化，增加心脏病、脑血管意外的风险。

12、新近美国在修订食物金字塔的构成时，已明确提出要注重反式脂肪酸的问题，要求厂家标明产品中的反式脂肪酸的含量。

13、为此,油脂厂家也开发了新的氢化技能,氢化进程中不会发生反式脂肪酸,并已用在部分产品上代替原有含反式脂肪酸的植脂末，世界卫生安排与欧美国家先后对每天摄取量的安全上限（2克）与食物含反式脂肪酸的份额（1%）做出了主张与规则．咖啡伴侣：有很多人喝咖啡的时分喜爱在其中加牛奶，加了牛奶的咖啡色彩会变浅，视觉效果更好。

14、口味上说，加了牛奶的咖啡也更受欢迎。

15、开始盛牛奶的容器叫做“creamer”，后来人们就把加到咖啡里的牛奶叫做“creamer”。

16、可是液体的牛奶需求冷藏保存，运用起来很不便利。

17、在二十世纪六十年代雀巢公司开发了一种叫做“咖啡伴侣”的东西来代替牛奶作为“creamer”，中文翻译成“奶精”。

18、由于是粉末，不需求冷藏，所以大受欢迎。

19、后来其它的公司也出产了相似的产品，可是“咖啡伴侣”是雀巢的注册商标，不能运用，一般就直接叫做“非奶奶精（non-dairycreamer）”，或许更切当地说，叫做“咖啡增白剂（coffeewhitener）”。

20、咖啡伴侣尽管叫做“非奶”制品，其实还真是含有牛奶成分。

21、最要害的成分酪蛋白是牛奶中的首要蛋白。

22、在咖啡伴侣开发出来的时分，酪蛋白只是奶酪出产中的副产品，价格低廉，也没有人把它当作“牛奶产品”对待。

23、到了最近几年，由于酪蛋白的营养价值高，价格一路飙升，出产厂家纷繁寻求其它更廉价的蛋白质来代替。

24、现在，用大豆蛋白和小麦蛋白出产的相似产品进入了商场，成了当之无愧的“非奶奶精”。

25、在曾经，这种产品只是作为咖啡增白剂代替牛奶的。

26、后来有人直接拿他冲水喝，也有人把它当作食物质料加到蛋糕、奶油等食物中。

27、由于它的形状以及冲水之后的产品都跟奶粉以及冲水后的奶粉十分像，也就被我国人叫做了“奶精”。

28、工业上则更多的是喊作“植脂末”。

29、奶精和奶粉的差异：奶粉是直接将天然的鲜奶喷雾干燥而来的，作为一种天然的农畜产品，有必定的规范份额，不允许增加任何其他东西（调味奶粉与机能性奶粉在外）．而“奶精”则是许多产品应用在咖啡时的总称，更多的是指透过人工调制的植脂末。

30、当牛奶或许奶粉运用在咖啡上，其意图是起到：增白，增稠，增滑，中和苦涩的作用时，便是“奶精”的一种。

31、可是运用在相同咖啡用处的植脂末，尽管也是“奶精”的一种，可是它却能够量身订做，没有必定的规范份额，首要是以氢化植物油、糖类、酪蛋白为主质料，再辅以乳化剂、安稳剂、香精、色素组成的，一般咖啡用处的植脂末，它的营养价值远比奶粉低，可是也有专供婴儿奶粉的植脂末，未经氢化富含亚麻酸等的不饱满脂肪酸。

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